Alimentazione e pH
Il concetto di salute è strettamente legato all'equilibrio fisiologico dell'intero organismo. Un equilibrio importante da mantenere è quello fra acidità e basicità del pH. Cos'è il pH? Il pH è il valore che esprime il livello acido-basico in una scala da 0 a 14, dove lo zero rappresenta la massima acidità, il 14 la massima alcalinità e 7 la neutralità. L'ambiente in cui vivono le cellule deve avere pH fisiologico alcalino, fondamentale per lo scambio di nutrienti e informazioni fra nucleo e citoplasma all'interno delle cellule, e per molti altri meccanismi di guarigione, depurazione, riparazione e difesa. C'è un valore normale di pH per le varie parti del corpo e fluidi, nel sangue ad esempio è di circa 7,4. Il pH si può facilmente misurare all'interno dell'urina con strisce indicatrici, disponibili in farmacia. L'alterazione del pH Un'alterazione dell'equilibrio acido-base generata dal metabolismo delle singole cellule è l'acidosi. Q